こちらの記事はGoogleMap API v2についてです。
GoogleMap API v3でのイベントの追加と削除については[GoogleMap イベントリスナーの追加と削除]を参照してください。

GEvent.addListener(イベント発生元オブジェクト, イベント, ハンドラ);

イベント発生元オブジェクト：GoogleMapやMarkerのオブジェクト
イベント：clickやdblclick、moveend等　他は下記参照
ハンドラ：処理を記述した関数名（ダブルクォーテーションで括らなくてよい）

匿名関数を使用する場合
GEvent.addListener(イベント発生元オブジェクト, イベント, function(){処理});

イベント発生元オブジェクト：基本的にはGoogleMapのオブジェクト
イベント：clickやdblclick、moveend等

処理に関しては匿名関数なので、直接記述する

[Event]
addmaptype
removemaptype
click
dblclick
singlerightclick
movestart
move
moveend
zoomend
maptypechanged
infowindowopen
infowindowbeforeclose
infowindowclose
addoverlay
removeoverlay
clearoverlay
mouseover
mouseout
mousemove
dragstart
drag
dragend
load
tilesloaded
headingchanged
rotatabilitychanged