SQLの行挿入（INSERT）で、カラム名を省略することができます。

まず、通常はこのようにします。

INSERT INTO `TEST_TABLE`
    (id, name, age)
    VALUES
    (1, '赤井', 23);

カラム名を省略する場合、このようになります。

INSERT INTO `TEST_TABLE`
    VALUES
    (1, '赤井', 23);

ここで、カラムnameがデフォルト値「名無」という設定だったとします。
カラムnameを「名無」で登録したい場合はデフォルトの値を使ってもらうという意味のDEFAULTを使います。

INSERT INTO `TEST_TABLE`
    VALUES
    (1, DEFAULT, 23);

また、もしこの時、カラムidにAUTO_INCREMENTが設定されていたら、次のIDがいくつかを取得して挿入しないといけないですよね。
しかしそんなことは面倒です。
そんな時はDEFAULT、もしくはNULLと指定すればOKです。

INSERT INTO `TEST_TABLE`
    VALUES
    (DEFAULT, '赤井', 23);

NULLでも可

INSERT INTO `TEST_TABLE`
    VALUES
    (NULL, '赤井', 23);

こうすることにより、AUTO_INCREMENTで次のIDにて挿入されます。