アンカーテキストの色をじわっと変えたりすることがCSSだけでできちゃいます。
jQueryを使ってもできるようですが、ここではCSSだけで実装します。

書式

transition:
    アニメーションさせたいプロパティの名前
    アニメーション終了までにかける時間を秒で指定（省略すると0）
    イージングの種類（省略するとease）
    アニメーションが始まるまでの遅延を秒で指定（省略すると0）;

例）

a
{
    color: #0099cc;
    text-decoration: none;
    bacground: #ffffff;
    transition: color 0.25s ease-in-out;
}
a:hover
{
    color: #95e4ff;
    text-decoration: underline;
    background: #49b6da;
}

複数指定するときはカンマで区切ります。

transition: color 0.25s ease-in-out,
    background 0.25s ease-in-out;